白葡萄酒氧化味道

白葡萄酒氧化味道

1. 什么是白葡萄酒氧化味道

白葡萄酒氧化味道是指白葡萄酒长时间暴露于空气中，使酒中的酸度、果香和新鲜感降低，而出现一种类似于苹果氧化的气味和味道。

2. 白葡萄酒氧化味道出现的原因

白葡萄酒氧化味道的产生和酒中的酸度有很大关系。当白葡萄酒的酸度下降时，酒中的抗氧化物质也会相应下降，此时若再暴露于空气中，则容易产生氧化味道。此外，白葡萄酒的加热、保存温度不当以及使用塑料瓶等都可能促使氧化味道的产生。

3. 如何避免白葡萄酒氧化味道

首先，在购买白葡萄酒时尽量选择瓶装的酒，避免购买使用塑料瓶装的酒。其次，在使用酒的过程中，及时将瓶口封闭，避免剩余的酒暴露于空气中。如果你喝不完一瓶酒，可以尝试将剩余的酒倒入小瓶中，使酒的接触面积尽可能的小，减缓酒的氧化进程。最后，存放白葡萄酒时，应该选用相对湿度较高、温度较低的环境，避免将白葡萄酒存放在高温或阳光直射下的地方。

4. 如何挽救已出现氧化味道的白葡萄酒

如果白葡萄酒已经出现了明显的氧化味道，可以尝试在酒中加入新鲜水果，如橙子、柠檬等，使其酸度得到提高，达到抑制氧化味道的效果。此外，也可以选用一些氧化味道较浅的白葡萄酒，将其与已经出现了氧化味道的酒进行混酿，使氧化味道得到缓解。